Programma del 25esimo | Venezia, 3 ottobre 2026

Sabato 3 ottobre al Mercato del Pesce di Rialto, Venezia racconta il viaggio dello stoccafisso tra storia, cultura gastronomica e futuro. Il venticinquesimo anniversario della Dogale diventa la “Tappa Zero” del percorso verso il 2032, seicentenario del ritorno di Pietro Querini a Venezia.

PROGRAMMA
17.30 · Saluti istituzionali
18.00 · Il Bando del Doge – I 25 anni della Dogale
18.10 · Il pesce che unì l’Europa
18.30 · Stoccafisso 2032: il cibo più antico del futuro
19.15 · Il baccalà del futuro verso il 2032
19.35 · Il viaggio dello stoccafisso – The Stockfish Journey
19.40 · Investiture, Sigilli del Venticinquennale e brindisi
dalle 20.00 · Rotta della degustazione del Mantecato

Sabato 3 ottobre 2026 · dalle ore 17.30
Mercato del Pesce di Rialto · Venezia
Ingresso libero

Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato